Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Девочки, привет! Хочу у вас спросить по поводу сползания крема белково-заварного с боков торта)) Раньше я делала МБ, у меня такого не было, а сейчас со временем БЗ крем сползает с торта. Почему так бывает?