Фытыр по- Египетски

fatimadg
Айнур в пятницу испекла поздно вечером , разрезали и пробовали на следующий день утром, на вид очень красиво, крем вкусный и не вытекал, но вот что мне не понравилось так это жестковатость теста, я ждала лёгкого, хрустящего, воздушного что ли. Вот думаю где моя ошибка: в кол-ве муки, может переложила, хотя вымесилаа до мягкого, эластичного, или может нужно было раскатывать перед смазыванием маслом тоньше (масла у меня ушло гр. 180).
Надеюсь можно на ты, подскажи что могло у меня пойти не так?