Это печенье стало любимым не только в моей семье. Правда, делаю его без сюрприза, т.е по первому варианту, предложенному здесь.
http://forum.say7.info/topic30219.html
С сюрпризом там тоже есть.
Для меренги:
Белки яичные - 2 шт.
Сахар - 150 г
Клубника
П р и г о т о в л е н и е:
Раскатываем тесто, вырезаем кружки необходимого для нас диаметра. Выпекаем 10 минут. Достаем и даем остыть.
Взбиваем белки с сахаром до густого состояния. Перекладываем будущую меренгу в кондитерский шприц или мешочек. Клубнику моем, сушим бумажным полотенцем и режем на 2 половинки. Выкладываем сверху печенья.