Рулет «Ушки хрюшки»

Здравствуйте, девочки и мальчики! Делала мужу на юбилей интересный рулетик. Рецепт из журнала "Люблю готовить"№3 2009 года от замечательной девочки Светочки Полунчуковой - спасибо ей! Очень любопытный рецепт. Ну я бы сказала на любителя... для тех кто любит хрящики, косточки. Хотя смотрится очень симпатично даже на праздничном столе.




нам понадобиться:
1. два свиных уха
2. 400 гр. свинины
3. 1 морковь
4. 10 шт. чернослива.
5. 1 зубчик чеснока( у меня 3шт. т. к. люблю чесночек)
6. горчица.
7. соль.
8. пряности.

Для блина:
1. Мука - 1 ст. ложка
2. Молоко- 3 ст. ложки.
3. Яйцо - 1 шт.
4. Растит. масло (для жарки)
5. Соль





Приготовление: ушки помыть, срезать утолщение с одной стороны, и отварить в подсоленной воде до полуготовности. (у меня варились 1 час)

на фото, где набор продуктов ушки уже отварены.





Свинину отбить с двух сторон. Натереть солью, пряностями, измельченным чесноком.

Из муки, молока. яйца и соли испечь блин.




Морковь натереть на терке



Чернослив распарить.

Ушки выложить на марлю, посолить и смазать горчицей.


Сверху положить блин (у меня несколько тонких блинов получилось), на него - свинину с порезанным чесночком




Равномерно выложить морковь и чернослив.






Все свернуть рулетом , перевязать. Сворачивать слегка загибая один край ушка за другой, здесь главное стянуть потуже с помощью марли)))



Варить 1 час.
Затем остудить и положить под гнет.




Вот такой рулетик у меня получился:




Буду рада, если кто - то заинтересуется! Приятного аппетита!