Конфеты «Рафаэлло» (еще один вариант)

Ой, Любочка, спасибо тебе !!!
Я хотела спросить как раз, можно ли заменить Альметте рикоттой, но стеснялась . Рикотта у нас продается очень хорошая, я делаю с ней даже тирамису , а вот Альметте надо поискать, да и цена наверное зашкалит .