Ветчина из языка

Это скорее вариант мяса в желе, чем ветчина в привычном понимании. Ее ведь не на хлеб кладут, а едят как закуску из тарелки? А кожура из ушных хрящиков хорошо жуется, не жесткая? Вид очень симпатичный