Сицилийский яблочный пирог

Девочки, выставляю на ваш суд первый рецепт, так что не судите строго.

Конечно, рецептов яблочного пирога на форуме хватает, но именно такого я не нашла. Рецепт из книги "Итальянская кухня".

Привожу оригинальный рецепт, в скобках мои изменения и пояснения.

Состав:
1/2 ст. распущенного сливочного масла
2 ст.л. обжаренных молотых грецих орехов
5 стаканов кислых зеленых яблок (3-4 яблока)
сок и цедра 1 лимона
3 больших яйца
2 ч.л. экстракта ванили
1 ст. сахара (я добавляю пол стакана, вполне достаточно)
1 1/3 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/3 ст. молока
1/2 ст. изюма
1/3 ст. обжаренных кедровых орешков
3 ст. л сахара
1 ч.л. корицы
1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление.

Разогреть духовку до 200 градусов.
Использовав 3 ст.л. сливочного масла, обильно смазать форму для торта диаметром 22 см и посыпать молотыми грецкими орехами (я использую форму диаметром 26 см и выкладываю пирог в 2 слоя). Отставить в сторону.

Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, разрезать сначала на четвертушки, а затем на кусочки. Полить яблоки лимонным соком и посыпать цедрой и отставить в сторону.

Взбить яйца, ванильный экстракт и сахар в густую светлую пену.


Добавить распущенное сливочное масло, муку, разрыхлитель и молоко. Тщательно перемешать.


Влить одну треть теста в подготовленную форму, сверху положить одну треть яблок, изюма и кедровых орехов. Продолжить выкладывать остальные компоненты, закончив слоем яблок. (Поскольку я использую форму большего диаметра, то я выкладывала не по трети, а по половине ингредиентов, закончив слоем яблок, изюма и кедровых орехов).





Смешать сахар с корицей и посыпать сверху.


Выпекать 55 минут, затем дать остыть в форме в течение 20 минут. (У меня газовая духовка, пеку при температуре 170 градусов примерно 40 минут). Вынуть из формы и перед подачей посыпать сахарной пудрой.



Приятного чаепития!