Сицилийский яблочный пирог

Девочки, выставляю на ваш суд первый рецепт, так что не судите строго.

Конечно, рецептов яблочного пирога на форуме хватает, но именно такого я не нашла. Рецепт из книги "Итальянская кухня".

Привожу оригинальный рецепт, в скобках мои изменения и пояснения.

Состав:
1/2 ст. распущенного сливочного масла
2 ст.л. обжаренных молотых грецих орехов
5 стаканов кислых зеленых яблок (3-4 яблока)
сок и цедра 1 лимона
3 больших яйца
2 ч.л. экстракта ванили
1 ст. сахара (я добавляю пол стакана, вполне достаточно)
1 1/3 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/3 ст. молока
1/2 ст. изюма
1/3 ст. обжаренных кедровых орешков
3 ст. л сахара
1 ч.л. корицы
1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление.

Разогреть духовку до 200 градусов.
Использовав 3 ст.л. сливочного масла, обильно смазать форму для торта диаметром 22 см и посыпать молотыми грецкими орехами (я использую форму диаметром 26 см и выкладываю пирог в 2 слоя). Отставить в сторону.

Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, разрезать сначала на четвертушки, а затем на кусочки. Полить яблоки лимонным соком и посыпать цедрой и отставить в сторону.

Взбить яйца, ванильный экстракт и сахар в густую светлую пену.


Добавить распущенное сливочное масло, муку, разрыхлитель и молоко. Тщательно перемешать.


Влить одну треть теста в подготовленную форму, сверху положить одну треть яблок, изюма и кедровых орехов. Продолжить выкладывать остальные компоненты, закончив слоем яблок. (Поскольку я использую форму большего диаметра, то я выкладывала не по трети, а по половине ингредиентов, закончив слоем яблок, изюма и кедровых орехов).





Смешать сахар с корицей и посыпать сверху.


Выпекать 55 минут, затем дать остыть в форме в течение 20 минут. (У меня газовая духовка, пеку при температуре 170 градусов примерно 40 минут). Вынуть из формы и перед подачей посыпать сахарной пудрой.



Приятного чаепития!

Naid
ах,какой пирог классный
да,яблочных много,но и этот с изюминкой и другой
ароматный и вкусный,спасибо

Татьяна, я же другой яблочный собралась делать, а тут ты со своей вкуснятиной. И что прикажете делать? Я ж теперь как буриданов осел останусь без пирогов!!!
Но красота какая.. шляпу снимаю.

nata69 писал(а):

ах,какой пирог классный да,яблочных много,но и этот с изюминкой и другой ароматный и вкусный,спасибо

Наташенька, спасибо, что обратила внимание на мой пирожок! Он действительно очень вкусный!

Valerka писал(а):

Татьяна, я же другой яблочный собралась делать, а тут ты со своей вкуснятиной. И что прикажете делать? Я ж теперь как буриданов осел останусь без пирогов!!!

Я думаю, придется делать два пирога!

Valerka писал(а):

Но красота какая.. шляпу снимаю.

Спасибо большое за отзыв! Мне очень приятно! Надеюсь, пирожок понравится!

М-м-м!!! Отличный пирог! Беру в копилочку!!!!

Наталия О. писал(а):

М-м-м!!! Отличный пирог! Беру в копилочку!!!!

Буду очень рада, если пирог понравится! Спасибо, что заглянули!

Спасибо большое за рецепт,вчера приготовила,только были грецкие орехи,вместо кедровых,в ночи мне за ними было лениво ехать Очень понравился и мне и мужу

СОНЕЧКА писал(а):

Спасибо большое за рецепт,вчера приготовила,только были грецкие орехи,вместо кедровых,в ночи мне за ними было лениво ехать Очень понравился и мне и мужу

Я очень рада, что вам понравилось! Я тоже пару раз делала с грецкими орехами, вкусно было!

Ой, очень вкусный пирог,я такой уже несколько лет делаю, он и с грушей очень хорош. Продукты по наименованию- один к одному, только по моему рецепту, я потом обливаюсь,- взбиваю яйца с сахаром на водяной бане... Ну и количество продуктов немного разнится...
Но он, правда, получается очень воздушный- прямо-таки тает во рту... Ммммм....

Бальзамик писал(а):

Но он, правда, получается очень воздушный- прямо-таки тает во рту... Ммммм....

Алла, спасибо, что заглянули!

Naid

Татьяна, делала Ваш пирог уже 2 раза
Только вместо кедровых, я использовала грецкие орехи

Вкуснятина нереальная!
Спасибо большое за рецепт!

ТЕН
Елена, замечательный у Вас получился пирог! Очень рада, что он пришелся Вам по душе!
Я тоже иногда с грецким орехом делаю, но с кедровым всё-таки рекомендую попробовать!
Спасибо за отзыв!