Тесто замечательное! Главное, что на следующий день не становится "деревянным". Хочу еще проэкспериментировать и добавить в тесто ст.ложку водки: мы сами родом из Крыма и мама раньше работала в Крымских ресторанах, говорит , что так раньше делали. Сейчас я почти каждый год езжу к родственникам в Крым, но сомневаюсь, что в "чебуречках" сейчас тратятся на водку. Еще хочу предложить такую начинку, которую делают в лучших Крымских кафе: сыр (натертый на терке ) + нарезанный тонкими кружочками помидор или можно, как любят мои мужчины - тонкий слой фарша+сыр+помидор. Попробуйте!