Худеем без диет

Девочки, у меня вопрос для Юли или для сторожил темки (если позволите)ПО ВИДЕО РЕЦЕПТАМ НА НЕДЕЛЮ
1. Почему в рецептах используется слив. масло (там 87% жир) а не маргарин(в Пышке 60%)?
2. чай и кофе без молока. а если с молоком нежирным? Или это как-то влияет?
3. Если на работе день рожд и человек принёс угощение? свои салаты.... и проч. Как выходите из положения или нарушаете?