Сырный хлеб на пш.закваске Дж.Хамельмана

вот такой он получился ..... корочка толстовата... я боялась, что не пропечется..
у меня как всегда вариации на тему..... муки положила на глазок... по рецепту не рискнула, тк муки было ассорти ( общего назначения+цельнозерновая+пшеничная высший сорт), не знала как себя поведет такая смесь...
а с дрожжами вообще вышла история... на весы сыплю сухие дрожжи, высыпала половину пакетика, а на весах "0", тоже пришлось на глазок положить... в общем, вот: