Шашлык с дымком в духовке

Подскажите, пожалуйста, вы кладете всего несколько угольков, как на фото или по всему периметру?
И не тухнет ли уголь, если он просто лежит на фольге, а не на такой подставочке, как у вас?

А еще у меня идея появилась, у меня есть подставка от аэрогриля, можно ли свечку обычную поставить под нее и получится приблизительно, как у вас)