Болталка для хлебопёков-2

МэриПопинс писал(а):

Татьяна, а как тогда узнать, достаточно ли 30мин отдыха или нужно еще подождать? Или 30мин надо строго соблюдать?

Маша, ждать не нужно, 30 мин. для аутолиза достаточно. А вот, когда будет стоять уже на расстойке, там нужно будет следить по хлебу, т.к. в зависимости от t в помещении может подняться быстрее или медленнее.