Болталка для хлебопёков-2

Река Таня писал(а):

Есть отличия? Оля, вы подовый хлеб надрезайте после расстойки, тогда он рваться трещинками не так будет.

В принципе нет. В хлебопечке корочка тоньше и поэтому мягче кусать, мякиша больше получается. Но в духовке красивее однозначно
Честно говоря, я обожаю такие треснутые корочки. Хотя читала про надрезы, спасибо, буду практиковать, ведь я только начинающий хлебопёк
Вот хочу сдобный батон с изюмом сделать, надо как-то разобраться и найти рецепт на рж.закваске.