Болталка для хлебопёков-2

Река Таня
Тань,я допускаю,что при первом заквашивании сахар добавляют,но Маша кормила все время с сахаром,причем с маленьким количеством муки.Я бы назвала это бражкой.Закваску же поставить можно на чем угодно,я например ставила на рассоле от моченых яблок,классно получилась,но быстро иссякла ее аромаобразующая способность.Хлеб получался вкусным,пышным но не ароматным.И на бражке фруктовой хлеб пекла тоже замечательно получился.А вот чтобы закваска стабильно работала считаю,опять это только мое мнение,что кроме муки и воды ей ничего не надо.