Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

.А вот чтобы закваска стабильно работала считаю,опять это только мое мнение,что кроме муки и воды ей ничего не надо.

Ну я , в отличии от тебя, никаких книг по технологии не читала, поэтому приму твое мнение за аксиому. Тем более, сама никогда сахар не кладу и вообще трясусь над ней, как над младенцем.
Лена, а кисломолочную ты по рецепту Лены Олина выводила? Это я, на всякий случай спрашиваю, пока в ней нет надобности.