Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

это Свет,я так считаю,может мое мнение и ошибочно

Спасибо Лен,почитала...ну да,сахара слишком много в соотношении с мукой.
У меня есть рецепт изюмной закваски,т.е ржаная мука+вода+изюм и еще 1.л.меда,правда соотношение другое,но я даже не выводила её,хотя знакомая очень хвалила...меня насторожило не то,что изначально мед добавляется,а то,что он постоянно присутствует в подкормках...
Т.е фактически в ней будут преобладать дикие дрожжи,а нам,особенно для ржаного нужны МК бактерии.