Печенье 100 % «Шоколадное»

Санни Кеш писал(а):

Попробую эти печеньки!!!

Кира! Приходи делиться своим мнением !!!

Санни Кеш писал(а):

Фото очень-очень

Спасибо .

blirise писал(а):

все, что всегда под рукой

Ирина! Очень точные слова !!! Нравятся мне такие рецепты!!!

Lulichka писал(а):

Такие нарядные печеньки! Фото - высший пилотаж!!!

Тёзка! Спасибо !!!

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Можешь пояснить, почему в рецепте 3, а ты берешь 6 ложек? От чего это зависит?

Марина, начну издалека, редко что - то меняю в рецептах Ирины, обычно они сбалансированы, но в этом случае мне сразу показалось, что 3ст.л. муки будет мало, так и вышло... в моём случае 6 ст.л. "без горки", только тогда получилось тесто, из которого можно было формировать шарики. Возможно дело в муке, в использую муку российского агропромышленного холдинга "Макфа".

Натуличка Сергеевна писал(а):

печенье суперзабираю

Наталья, пусть пригодится и порадует!!! Жду в гости !!!

сангари писал(а):

Но я думаю что в тесто нужно добавить разрыхлитель или соду

Шоколад, вернее, какао - бобы содержат органические кислоты: уксусную, лимонную, даже щавелевую, т.е. шоколад в этом рецепте сам работает как разрыхлитель, тесто увеличивается.
Если добавить соду, то можно предположить следующее:
С2Н2О4 + 2NaHCO3 = 2COONa + 2H2O + 2CO2↑
Выделяющийся углекислый газ может и не дать образоваться равномерному красивому рисунку трещин.
Натали,но я могу лишь предполагать.

сангари писал(а):

иначе оно будет слишком жестким

Печенье не жёсткое ни сразу после выпечки... ни потом. Но любая шоколадная выпечка для меня вкусней, когда полежит и раскроется полный аромат шоколада, вошедшего в изделие, хранить лучше так как я написала. Получается из этого количества 12 шт., съедается моментально, семья ела это печенье горячим , в этот раз хранить было нечего .