Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

не,ну отлучилась в магазин за учебниками,а тут веселуха

Девочки , у меня тоже вопрос возник на ночь глядя...
Вот есть у меня такая раскладка
Л 7
Объем формы 1,82 литра. Размер формы по верхнему краю 11х22 см, по нижнему краю 8х19 см, высота – 11,5 см. Масса формы 0,5 кг.
Форма Л-7 применяется для выпечки хлебов с расчетной массой:
из пшеничной муки высшего сорта – 0,67 кг
из пшеничной муки 1-го сорта – 0,76 кг
из пшеничной муки 2-го сорта – 0,80 кг
пшеничный сбойный – 1,00 кг
ржано-пшеничный – 1,10 кг
ржаной простой – 1,15 кг
ржаной заварной – 1,25 кг.
Объясните пожалуйста для тех , кто на бронепоезде , пшеничный сбойный - это куда ? Это типа когда что ? или как ?