Всё о выпечкe хлеба

Здравствуйте!

Поставила стартер по вашему рецепту. Завтра уже 5-й день. Получается, что в 21:00 нужно печь хлеб, но я не могу.
Скажите, пожалуйста, если язавтра не буду трогать свою закваску, а оставлю в теплом месте, а после завтра, с утра, начну выпекать хлеб, то с ней ничего не случится?
Или завтра лучше ее подкормить еще разок, это не лишним будет?

Если эти вопроссы уже задавали, то извините, просто 285 стр. это слишком много, чтобы все прочитать..

Ответьте, пожалуйста, так хочется хлебушка