Савоярди или Дамские пальчики (бисквитные печенья-палочки)

да-да! тесто именно такое!воздушное, пышное, сначала поднимается хорошо, а потом также садится! ну, где-то читала, что лучше взбивать на водяной бане, но если честно, результат одинаковый, что на бане, что без(((