Lana_nov
Светлана
59 лет
Тульская область, г. Щекино
Когда нет времени варю холодец в скороварке. Принципиально не чем не отличается от обычной варки в кастрюле. Закладываю вымоченное и хорошо промытое мясо, лук, морковь, любимые специи заливаешь водой и варишь. Но уже не 8 часов а 2-3 часа. Следить, чтобы кипение небыло бурным. Иначе холодец будет мутным. Снимаешь с огня, остужаешь (я засовываю скороварку под струю холодной воды), выпускаешь пар открываешь вынимаешь мясо, разбираешь, фильтруешь бульон смешиваешь с мясом и чесноком и ставишь застывать.
Вот и все.