Болталка для хлебопёков-2

Ленааааа , не ругайся , я еще попристаю . Я делала пересчет под свою " расстоечную корзику " , она же просто тазик . Он у меня на 1,8 литра примерно . Я под него посчитала теста 760 г. И вот видишь по низу уплотнение ? Расстойка была " вверх ногами " . В тесте ржаная мука , 1 сорт чуть чуть и в.с. Может нужно пересчитать на 670 г. теста ? Может чуть тесновато ему было ? Потому как расстойка мне кажется была полной . 2 часа .И тесто после того как я его перевернула колыхалось прям . И ничего не оседало . вот скока букав понаписала Хелп ми плиз .