Домашние шпроты из мойвы

Ален!Посоветовали мне твои шпротики,а у меня целый пакет зимней мелкой речной рыбки костлявой естественно... пыталась сделать копченую-кости! мне посоветовали твои шпротики,сделала вкусно но кости никуда не делись?Как думаешь,еще подержать в духовке или бесполезно и это свойство именно речной рыбы.У меня плотва и окуньки!