Багет кручёный

Cпасибо Вам больщое за легкий рецепт вкусного хлеба нет ничего лучше свежегоиспеченного хлеба на завтрак теперь присматриваюсь к булочкам и хочу решиться ,наконец-то испечь хлеб с закваской.и все это благодаря Вам,Вы меня прям вдохновили
только вот мне пришлось муки больше положить,на грамм 100 точно (если не больше),потому что тесто получилось очень липким,мешать невозможно было или я сделала неправильно и тесто должно было быть липким?!
и еще у меня вышли 2 средних багета вместо 3,может ли причиной этого быть,невысокая емкость для теста?