Дачный совет (болталка для дачниц) - 2

Девочки, хочу посоветоваться (может глупость спрашиваю, но все же ).
Читаю о пекинской капусте Пак Чой. Смущает вот что: "еe лиcтья coбpaны в poзeтку диaмeтpoм 20-40 cм, чepeшки тoлcтыe, cильнo выпуклыe cнизу, oчeнь плoтнo пpижaты дpуг к дpугу и чacтo зaнимaeт 2/3 мaccы pacтeния" .- получается из растения массой допустим 900 гр в пищу можно использовать только 300 гр листьет, или черешки (600 гр) тоже нарезаем в салат?
И еще, скажите, пожалуйста, кто-нибудь выращивал чечевицу, если да, то какой сорт, есть ли особенности выращивания