Торт Опера от Кристофера Фелдера

Сарочка писал(а):

220 г муки миндаля (чуть обжарить, остудить и измельчить)

Олюся,
Есть вопросик...
Миндаль очистить, а потом чуть обжарить, остудить и измельчить ?
У меня он после снятия шкурки остается влажным , даже если долго просушиваю ...
Наверно что-то не так делаю
Ты как его очищаешь? Обжариваешь в духовке?