Куриное филе с перловкой

Zefirka

Людмила


Cg,
Здравствуйте, Ольга К!
Ваше блюдо очень симпатичное, и, не сомневаюсь, вкусное.
Хочу только добавить немного о перловке ("жемчужной" крупе, хотя б и из ячменя Wink

Ее обязательно нужно замачивать на 8-10 часов накануне приготовления.
Вы, м.б. слышали, что перловая каша была любимой кашей Петра I?
Это не шутка. Только варили царскую кашу по-особенному: сначала замачивали (в простокваше!), потом заливали подогретым молоком и ставили томиться на несколько часов. В печь, но не на огонь, чтобы не кипела. После добавляли сливки и сливочное масло. Крупа сильно увеличивалась в размерах и приобретала розовато-кремовый оттенок.

Кстати, финны и сейчас любят и умеют готовить вкусные блюда из перловки.

А в советские времена прозвали "шрапнелью", потому что варили как обычную крупу. И получалось то, что получалось.

Так что замачивать перловку - обязательное условие вкусного блюда из этой (кстати, очень полезной) крупы.

 
17 Дек 2008 20:37

Страница 1 из 2