Сдобные ватрушки с творогом (ГОСТ)

Спасибо большое за рецептик! Так здорово снова окунуться в детство!!!! Столь любимый мною вкус
У меня вопрос, как у начинающей хозяйки. У меня тесто получилось очень мягким. Когда шарик на пергамент кладешь то он немного растекается. А на ваших фотографиях шарики, как будто плотные и не деформируются. Каким должно быть тесто?
Мои ватрушечки еще не готовы. На последнем этапе расстайки