Вегетарианский омлет без яиц

Очень интересный рецепт, спасибо

Topolino писал(а):

добавить асафетиду

Просветите, пожалуйста, меня темную, что это такое, и, если этого нет, то насколько оно важно в этом блюде? Может, можно чем заменить?