Картофельные шарики

Мдааа....даж и не знаю, что сказать Может картофель картофелю рознь, бывает сахарный рассыпчатый, бывает очень клейкий наоборот...
Я и замораживаю шарики, потом прям сразу после морозилки в раскаленное масло - всегда все выходит.