Грецкие орехи по-китайски

Грецкие. Остальные не пробовал. Когда знакомый несколько лет назад давал рецепт, то задал тот же вопрос. Но его ответ -у них в Китае так готовят только грецкие. Да и насколько знаю в китайских ресторанах подают только такие орехи. На полноту знаний в этом вопросе не претендую.
Если у кого то есть дополнительная информация сообщите. Можно в этой теме - интересно , думаю, будет многим. А мне это уж точно.
В Киеве проблем с грецким орехом быть не должно.

Специально просмотрел в поисковике орехи по-китайски рецепт. Прочел 5 страниц. Упоминается только мой рецепт. Остальное - блюда с орехами. Так что возможно действительно только грецкие.