Болталка и ваши торты сюда

Девочки, Валентин, добрый день!
Прокомментирую тортики немного позже, сорри
Хочу узнать, кто сталкивался с заморозкой готового торта с мастикой? http://vk.com/topic-27520058_25963130
В тексте пишется, что ПОЧТИ СО ВСЕМИ тортами так поступают кондитеры. Или я чё-то опять не поняла? Обычно ночью пеку-мажу, днём-вечером отдаю. Какая заморозка?