Ищу рецепт буженины

Попробуй вот такую еще http://forum.say7.info/topic22477.html
А можно еще запекать в рукаве. Подготовка как описано в ссылке, но после обмазки суем в рукав, завязываем, прокалываем рукав в нескольких местах и в духовку. Часа на 2 при 220-250 градусах. Время примерное.