Диетическое суфле «облака » ( птичье молоко )

ЗА рецептик еще раз отдельное спасибо!
Гости съели, я и не заметила!
Первый вариант: молоко - более плотная консистенция
Второй вариант: сок от консервированного яблочного компота - более воздушный, но с кислинкой!
Мне по консистенции нравится из молока, а по вкусу из компота!
Хотя и тот и другой вариант взбивала погружным блендером до устойчивых пиков! На взбивание ушло от 3 до 5 минут, наверно зависит от мощности блендера!))))