«Чёрная икра для бедняков», или тапенад

Libelle писал(а):

Девочки,никаких анчоусов не нужно.Хамса рулит

Хамса и анчоусы - один и тот же вид рыбки, только посол несколько отличается - какой-то есть специальный анчоусный. Мне доводилось емть и то, и дргое - особой азницы не заметила, разве что анчоусные "тела" несколько плотнее. Но для тапенада, по-моему, существенной роли это не играет - всё равно их приходится размолачивать в пюре!