Пирог с курагой и штрейзелем

Люблю выпечку с курагой. Придумала вот такой очень вкусный пирожок. Делюсь удачным рецептом.

Для теста сначала смешать в крупку 2 стакана муки и 100 граммов маргарина. Очень не мельчить, хорошо если крошки будут крупные. Треть стакана сахара растереть с 1 яйцом. Добавить в смесь 100 граммов сметаны и 1 чайную ложку соды (без верха). Вылить эту смесь в мучную крошку и быстро слепить тесто в шар. Нужно, чтобы кусочки маргарина не растаяли под руками. Тесто выложить в форму, формируя бортики. Поставить форму с тестом в холодильник, минимум на 30 минут. Для начинки 300 граммов кураги проварить в течение 10 минут в малом количестве воды. Оставить в отваре до полного остывания. Для штрейзеля 50 граммов сливочного масла смешать с 4 полными столовыми ложками муки и 3 столовыми ложками сахара. Должна получиться масляная крошка. На тесто выложить половинки абрикосов внутренней частью (там где были косточки) к верху . Равномерно посыпать сверху штрейзелем.

Выпекать до зарумянивания коржа, минут 25-35.

Надеюсь и вам понравится