Шпроты по-домашнему

Чешуя есть, но она разваривается. В результате не чувствуется, абсолютно.
Так, например, когда даже жарим бычок-песочник чешую не чистим. Согласитесь насколько меньше хлопот. Если это правильно - чешуя переходит в что то на подобии желатина. Но уж то что не чувствуется - это точно! 100%!