Жаркое из свиных ребрышек с картошкой и шампиньонами

Рецепт простейший.

Вам понадобится полкило тонких свиных ребрышек, 4 картофелины, 1 кабачок (факультативно), грамм 200 шампиньонов (порезанных пластинками), полстакана сухого вина, 3 столовых ложки томатного соуса (пассаты ди помодоро), оливковое масло (3 - 4 ст.л.), лук, морковка и сельдерей для пассировки, соль и перец по вкусу, факультативно приправы.





На оливковом масле обжарим овощи для пассировки и выложим свиные ребрышки и на сильном огне обжарим со всех сторон.



Влили вино и дали ему выпариться, перемешивая ребрышки. Посолили, поперчили, посыпали преправами.
В кастрюлю к ребрышкам выложили порезанную картошку и кабачок.



Добавили пару стаканов горячей воды. Довели до кипения. Посолили. Убавили огонь и накрыли крышкой.

Минут через 15 добавили томатный соус. Перемешали.



Самые последние добавляются шампиньоны. Накрываем крышкой и готовим на самом слабом огне до того момента, как картошка не разварится практически с пюре.



Вот и все.



Кушаем с белым поджаренным хлебом и бокалом красного вина.