Химия на кухне. Картофельное пюре

Фея Зима, ну это просто генеально-колоссально!!!!!!!

спасибо, что так все доходчиво написали!!!
а я.......эх, стыдно даже сказать, что по образованию химик-технолог........одним словом ОГРОМНОЕ СПАСИБКИ, а то я, шая-патриот, все никак не могла понять, зачем надо картофель класть в гор.Н2О.....