Хлеб Российский. Способ формовки ржаных формовых.

Lunetta
вопрос по закваске.
Закваска:
40 гр рж закваски
100 гр вода
150 гр обдирной муки
___________________
Смешать.
Брожение: 6 часов при 30С

как её делать? Я поняла, что закваска - это с предыдущего хлеба. А как печь в самый первый раз )
Только-только начинаю, хочу попробовать