Хочу посолить сельдь,но боюсь.... Помогите!

Сказка писал(а):

селедка-рыба морская

а почему тогда у нее так много костей как у речной и вообще кто-нибудь покупал филе сельди без костей есть такое или нет, а то у меня не получается салат.