Сахарные булочки и расстегаи с повидлом

Aromushka писал(а):

Добрый день!

Добрый день , Тома !

Aromushka писал(а):

Для сахарных булочек с первой страницы сахаром когда посыпать? Когда уже свормировали булочку или лепешку предвариетльно обсыпать сахаром а потом формировать булочку и так с каждой лепешкой?

Да , обсыпается каждая лепёшка . Я всё делаю промасленными руками, да и стол смазан маслом , поэтому лепёшечки получаются уже масляные и сахар хорошо прилипает к ним. У тебя , наверное , не все фоточки открываются , потому что на одной видно , что в колбаску сворачивается после обсыпки сахаром.

Aromushka писал(а):

И что именно придает блеск готовым сахарным булочкам: смазывание взбитым яйцом с маслом?

Можно и яйцом со сливками , но не до выпечки , а после . Если смазать ДО , то после выпечки будут видны разводы . Я смазывю сразу горячие булочки ... тогда вроде и яйцо термообработку проходит .
Блеск получается всегда равномерный .
Собралась печь ?