Сахарные булочки и расстегаи с повидлом

Анжелика1975 писал(а):

Булочки получились потрясающие!

Вижу!
Ты их смазывала до выпечки?
Анжелика! Спасибо большое за отзыв и фоточки!

Ивановна писал(а):

Ты их смазывала до выпечки?

ага, я как-то так привыкла, всегда до выпечки смазываю

Анжелика1975 писал(а):

, я как-то так привыкла, всегда до выпечки смазываю

Да конечно кто как привык. Просто я заметила, что блестят по другому.

Спасибо , очень приятное в работе тесто ,а самое главное-выпечка очень вкусная

"Аня" писал(а):

очень приятное в работе тесто ,а самое главное-выпечка очень вкусная

Рада, что всё прошло без заморочек!

Огромное спасибо, булочки тают во рту. Сын в восторге.
[/img]

Ana471 писал(а):

Огромное спасибо, булочки тают во рту. Сын в восторге.

Настенька! Рада, что рецепт удался и вам понравилось!
Кушайте на здоровье!

Татьяна, хочу также внести свою лепту в поток благодарностей за такой замечательный рецепт, тесто просто чудо, булочки получились просто красавицы, к сожалению не могу продемонстрировать, не фотографировала, уже все раздала (пекла для того чтобы помянуть год назад ушедшего брата), все кто пробовал в восхищении. Спасибо еще раз.

@lena писал(а):

тесто просто чудо, булочки получились просто красавицы

Очень-очень рада !

@lena писал(а):

(пекла для того чтобы помянуть год назад ушедшего брата)

Леночка ! Мои соболезнования .

@lena писал(а):

все кто пробовал в восхищении.

Рада, что тесто не подвело!

Ивановна Татьяна! Спасибо огромное за рецепт, но у меня вопрос: выпечка пахнет мукой, дело не в рецепте, может, из-за муки, но как этот запах можно нейтрализовать? Мне "подарили" бочонок с мукой, примерно полмешка, она на вид вполне нормальная, перед выпечкой я ее просеивала, все путем. Тесто поднялось, нормально пропеклось, смущает только этот запах (если не считать того, что я поставила противень вниз и у меня чуть-чуть низ темноватый, а верх светлый, но это ерунда). я не смазывала вообще - пеку среди ночи, уже сил нет смазывать, спать хочу!. но этот запах от муки... И еще просьба - многие вопросы повторяются по несколько раз - соберите их в рецепт, а то перечитывать 27 (!) страниц очень долго... Присоединяюсь к восторгам, хотя у меня сердечки не получились вообще (ну, время два часа ночи, сделала пять пробных), выложите подробнее с фото процесс их выделки.

Belll писал(а):

Спасибо Вам огромное за такой подробный мастер-класс

Как у Вас такие красивые сердечки получились?

Ивановна писал(а):

часть морожу (в целлофановых пакетах) , а остальные ложу в дозу -остаются мягкими всю неделю

Что такое "доза"?

arina4210 писал(а):

: выпечка пахнет мукой, дело не в рецепте, может, из-за муки

Ариночка ! Даже не знаю причину.....

arina4210 писал(а):

Мне "подарили" бочонок с мукой, примерно полмешка, она на вид вполне нормальная, перед выпечкой я ее просеивала, все путем. Т

Может старенькая уже ? А где стоит ? Попробуй на мороз выставить , может хоть чуть-чуть поможет.

arina4210 писал(а):

И еще просьба - многие вопросы повторяются по несколько раз - соберите их в рецепт, а то перечитывать 27 (!) страниц очень долго..

Теперь ты мне работу задала ..... надо как-нибудь взяться за это дело.

arina4210 писал(а):

хотя у меня сердечки не получились вообще (ну, время два часа ночи, сделала пять пробных), выложите подробнее с фото процесс их выделки.

Ариночка , да тут ничего сложного нет . Попробую на словах объяснить .
После того как сложеная вдвое колбаска уже разрезана обхвати её с двух сторон обеими руками , но большие пальцы вставь в прорезь . Раздвигая прорезь в стороны одновременно другие пальцы подсовываешь под булочку и слегка дно булочки " вдавливаешь" внутрь . Это делается почти на весу и получается что таким образом булочка наполовину выворачивается .
По-моему только запутала тебя....

arina4210 писал(а):

Что такое "доза"?

В данном случае пластиковая чашка с крышкой.
А что такое "контейнер" тебе известно? вроде девочки из России так называют.

Tanecka sevodnia pikla bulocki po v asemu receptu nu ocen vkusno desiva vid vse produkti potci vsegda bivajut doma sposibo za receptik scas casto budu polzuvatsia im sposibo

daivusia писал(а):

sevodnia pikla bulocki po v asemu receptu nu ocen vkusno

daivusia
Пеки на здоровье , я только рада буду!

zdrastvuite Tatjana sposibo vam za receptik nu tak on nam poliubilsia : : uze pikla 3raza i scas budem apet zamesavat testo i podruge receptik dala i ona uze pikla ocen vkusno sposibo za vkusnatu v nasih semjah

daivusia писал(а):

tak on nam poliubilsia : : uze pikla 3raza

Здорово!

daivusia писал(а):

scas budem apet zamesavat testo

Этот этап , я так понимаю . уже пройден ?

daivusia писал(а):

i podruge receptik dala i ona uze pikla ocen vkusno

Пеките , девочки, на здоровье !
Радуйте свои семьи!
А как тебя звать точно ? А то на русский лад не могу написать.

Танечка, огромное спасибо за чудесный рецепт! Тесто шикарное податливое! А какие вкусные ...прям настоящие плюшки





А это тебе, угощайся


[URL=http://[censored smayliki]/smilie-884309511.html][/URL]


P.S: пойду спасибо Лике( Акилежна) скажу за начинки и подробные фото , как сердечки делать, у неё подглядывала

Shopogolik писал(а):

Тесто шикарное податливое!

Рада , что оно не подвело !
Наташенька ! Спасибо за подробный фотоотчёт !
Булочки у тебя чудесные получились !
Умничка !!!!!!!!!

Здравствуйте Танечка! ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!!!! Булочки - просто чудо!!!! Если честно, это первые булочки, которые у меня получились Единственное, подтек сахар, соответственно дно прилипло. разрезала булочки не до конца. Может много сахара??? У Вас они просто идеальны!!!!

OlgaMel писал(а):

! ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!!!! Булочки - просто чудо!!!!

Я очень рада , Оленька !

OlgaMel писал(а):

Если честно, это первые булочки, которые у меня получились

Значит не последние .

OlgaMel писал(а):

Единственное, подтек сахар, соответственно дно прилипло. разрезала булочки не до конца. Может много сахара??? У Вас они просто идеальны!!!!

Не переживай , потом приловчишься выворачивать булочки так , чтобы спрятать сахар . И у меня так иногда случается , если сахара больше положу.
А вообще я ложу булочки друг от друга не очень далеко , с рассчётом , что при выпечке они увеличиваются и касаются друг-друга . Бочки немного срастаются и повидлу или сахару меньше возможности вытечь .

Добрый день! Для сахарных булочек с первой страницы сахаром когда посыпать? Когда уже свормировали булочку или лепешку предвариетльно обсыпать сахаром а потом формировать булочку и так с каждой лепешкой? И что именно придает блеск готовым сахарным булочкам: смазывание взбитым яйцом с маслом?

Aromushka писал(а):

Добрый день!

Добрый день , Тома !

Aromushka писал(а):

Для сахарных булочек с первой страницы сахаром когда посыпать? Когда уже свормировали булочку или лепешку предвариетльно обсыпать сахаром а потом формировать булочку и так с каждой лепешкой?

Да , обсыпается каждая лепёшка . Я всё делаю промасленными руками, да и стол смазан маслом , поэтому лепёшечки получаются уже масляные и сахар хорошо прилипает к ним. У тебя , наверное , не все фоточки открываются , потому что на одной видно , что в колбаску сворачивается после обсыпки сахаром.

Aromushka писал(а):

И что именно придает блеск готовым сахарным булочкам: смазывание взбитым яйцом с маслом?

Можно и яйцом со сливками , но не до выпечки , а после . Если смазать ДО , то после выпечки будут видны разводы . Я смазывю сразу горячие булочки ... тогда вроде и яйцо термообработку проходит .
Блеск получается всегда равномерный .
Собралась печь ?

Ивановна писал(а):

Собралась печь ?

Татьяна, салют!

Да уже больше года собираюсь, если не больше, очень нравятся они мне, очень хочется, но все никак не соберусь - трудоемкий процесс, надо специально время выделить.

У нас в детстве (точнее в подростковом возрасте) рядом с домом была пекарня, хлеб выпекали и эти булочки. Прям и по форме и по блеску и по исполнению точно такие же были....

Мимо этой пекарни спокойно нельзя было пройти, аромат невероятный, а очередины какиииие были, там пекари еле как справлялись.

Вобщем, вот такой вот экскурс. (Случаем я его тут раньше не описывала, когда только рецепт увидела в 2009)

Спасибо за пояснения, надеюсь соберусь в ближайшее время приготовить!

Aromushka писал(а):

уже больше года собираюсь, если не больше,

Разбег большой.....

Aromushka писал(а):

Вобщем, вот такой вот экскурс. (Случаем я его тут раньше не описывала, когда только рецепт увидела в 2009)

Да с моей памятью это и не заметить даже...

Aromushka писал(а):

надеюсь соберусь в ближайшее время приготовить!

Будем , Томочка , вдвоём надеяться .

Татьяна делаю множество раз говорю спасибо от моей семьи ну с первого раза получилось а запах вернее аромат всегда так вкусно спасибо вам большое скоро пасха и опять ваша сдоба на очереди

Ина писал(а):

говорю спасибо от моей семьи

Пожалуйста , Инночка !

Ина писал(а):

скоро пасха и опять ваша сдоба на очереди