Заварной ржаной хлеб с сухофруктами

cvetik66 писал(а):

Ларочка,не переживай ты так,приноси свои кирпичики,будем вместе разбираться! Форма тут тоже важна,может у тебя слишком большая для данного количества теста?

Несу, Светочка Да, форма больше, мне кажется, чем надо. Но мне одной нормы теста на неделю хватает, увеличивать не хотелось бы

cvetik66 писал(а):

И не вздумай даже ,мы тебе не позволим!

Спасибо! Но так хочется себя побить хорошенько

cvetik66 писал(а):

А на расстойке оно поднялось? В ржаном возможен как переброд,так и недоброд.

В первый раз я о тесте забыла, недоброд вряд ли. А второй - возможно недоброжение На расстойке поднимается плоховато, точно не в два раза. Да и в печи, честно говоря, тоже.
Пам-пам, вот мой уродец:


Первый был совсем плох. Фото у того смазанные вышли, надо было фоткать на автомате, а не ручным режимом Эти, второго, хоть получше разглядеть можно.

cvetik66 писал(а):

Ларочка я в тебя верю,всё получится!

Светочка, спасибо, мне этого очень хочется, хлеб вкуснейший! Я вторую булку всю съела, несмотря на безобразие
Кстати, заварку делала в мульте. В следующий раз сфотографирую. Делала так. Заварила муку, солод, кориандр в контейнере, размешала, закрыла крышкой. Ставлю в чашу мультиварки, заливаю воды чуть выше половины контейнера (1 литр). Устанавливаю 60 градусов на режиме мультиповар, к сожалению, там шаг в 20 градусов только. Время 2,5 часа ставлю. Готовлю по сути как йогурт. Может, пригодится инфо.