Кныш с картофелем

Наташенька! Замечательные кнышата получились!
А у меня возникли вопросы.
Стакан 200 или 250 мл?
Начинку выкладывать вдоль большей стороны?
И еще по поводу формовки кнышей. Я правильно поняла, что когда сделала "конфетку", нужно поставить ее вертикально и этот "хвостик" вжать в середину?