Шоколадно-кофейное печенье (без яиц)

Сделала я печеньки, удобное тесто, приятно было шарики качать
Муки добавила сначала 100гр, потом еще грамм 70. Но меньше 200 точно.
В духовке.. в разогретую духовку поставила, через 5 минут достала - а они мягкие, как и были перед "выпечкой". Мне показалось это ненормальным, поставила еще на 5 мин. И потом еще на 2 минуты
В итоге на донышке слегка подгорело (но благодаря цвету почти не видно и чувствуется
Наверное неправильно сделала, что так долго пекла, не знаю, но они были совсемрыхлые, как сырое тесто после 5 минут! Или так и должно быть?..
В общем так себе печенюхи получились