Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Ольга107
спасибо! буду пробовать.
Еще совет мне нужен. На 22 февраля мне надо сделать 3 рыжика. Думаю они будут небольшие 1-1,5 кг. А на 23е нужен на 4 кг или рыжик или пьяная вишня. Точнее сначала просили пьяную вишню. Я думала испечь 2 прямоугольных высоких коржа (торт будет в виде закрытой книги), вынуть серединку, смешать с начинкой и засунуть обратно. Коржи хотела испечь где-то 19-20 февраля. Но вчера мне сказали, что на выбор можно и рыжик. А для первых трех рыжиков я хотела напечь коржей заранее - 18-19 февраля. Теперь вот думаю: может замесить двойную или тройную порцию рыжика, наделать одни раз много коржей, а потом по мере надобности ваять торты и не заморачиваться с вишней? Единственное, что придется большие прямоугольники раскатывать, мне это не нравится, а иначе торт получится слишком высоким. Короче вся в замешательстве