Рулет из капусты «Мамин»

Листая кулинарную тетрадь…

Как я и обещала на днях: только будет дома большой вилок капусты - приготовлю любимый нами рулет.
Рецепт перешел от мамы (начало 80-х годов).
Все просто, но вкусно (да еще в то время).
Угощайтесь!


Рулет из капусты «Мамин»



4 больших листа капусты
3 яйца
2 ст.л. молока
1 ст.л. сухого грибного супа (не обязательно)
соль и черный молотый перец – по вкусу
1/2 красного сладкого перца
100- 150 г тертого сыра

1 ст.л. оливкового масла – для обжаривания
20 г сл. масла – для верха

узкая форма для выпечки «Инглиш – кейк»
-------

Форму проложить листом фольги.
Нагреть электродуховку до 225 град.
Положить вилок капусты в микроволновку на 3 мин. и прогреть.
Снять аrкуратно 4 верхних листа.
Срезать утолщения.
Расправить «морщинки».
Выложить листья на стол – внахлест, образуя прямоугольник.
Слегка присолить.
Нарезать перец произвольно (кубики, соломка или брусочки).
Взбить яйца с молоком, солью, перцем и сухим грибным супом.
Разогреть масло на сковороде с толстым дном.
Вылить яичную смесь.
Посыпать кусочками перца.
Накрыть сковороду крышкой. Убавить нагрев до минимального.
Обжарить как омлет, но только с одной стороны. Как только верх «прихватится», снять с плиты.
Разрезать круг пополам.
Посыпать сыром (2-3 ст.л.) подготовленные капустные листья.
Выложить омлет поверх капусты.
Посыпать всю поверхность оставшимся сыром.
Завернуть долевой край, затем боковые стороны на начинку.
Аккуратно свернуть плотный рулет.
Переложить его в подготовленную форму.
Сверху разложить кусочки сливочного масла.
Слегка прикрыть сверху краями фольги.
Выпекать 20-30 мин., в конце раскрыть верх, чтобы капуста подрумянилась.
Дать рулету остыть.


Нарезать ломтиками и подать к столу.





• Можно рулет обжарить на сковороде, на плите (как и готовила его мама). В этом случае его нужно перевязать ниткой, чтобы не разворачивался (после приготовления удалить).


П.с. К сожалению, произошла ошибка при перенесении фотографий из фотоаппарата в комп: почему-то они … исчезли.
Поэтому только фото готового изделия, сделанные сейчас.
Что-то с новым ф/ап. никак «дружба» не получается…

Приятного аппетита!