Пирожное корзиночка

Здравствуйте!!! Все получилось замечательно!!! Спасибо!!!
только вопрос маленький: крем сразу надо использовать, да? Я сделала и отошла ненадолго (мин. на 5), а крем расслоился - сироп внизу, белки наверху. Я пропитала сиропом, белки сверху выложила - получилось вкууусно!!!!
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!